糯米粉和面粉有啥区别

糯米粉和面粉有啥区别

1、颜色不同：糯米粉色泽洁白；面粉看起来颜色较深，较粗糙。

2、原料不同：糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉；面粉是小麦加工而成的粉末。

3、手感不同：糯米粉手感光滑、细软；面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。

4、用途不同：糯米粉可以用来做汤圆、元宵等；面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。

5、粘性不同：糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，粘性明显的不足；面粉用冷水很容易调成面团，有筋道。

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