生蚝的壳不能吃。内脏可以不吃，即肉里面黑色的一小团东西可以弄掉不吃，那里是代谢物和泥沙等。生蚝，即是牡蛎，又称蛎黄、海蛎子等，是世界上第一大养殖贝类，肉鲜味美、营养丰富。
生蚝哪里不能吃
生蚝含有较多的泥沙，可以将生蚝放入淡盐水中浸泡3-4小时，使其排出泥沙。
清理生蚝内脏的方法：用刀撬开生蚝，将肉拿出来并挖掉黑色部分。
生蚝是一种营养价值很高的海产珍品，比较常见的烹饪方式有清蒸、烤制。
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