肉夹馍的做法家常做法简单 如何做肉夹馍家常做法

我的家人最近多吃了一点肉夹馍，因为这很容易，有主食、肉和蔬菜。这很容易做，而且好吃。一锅炖肉可以热吃也可以冷吃，发酵的饼被分成两半，切碎的卤菜被塞进饼里，咬起来很有滋味!馍可以用小麦粉或各种粗粮粉做成，蒸比烤软，省去了麻烦。

　　肉夹馍-

食材：

黑全麦自发粉200克，手温清水130克，植物油少许

卤肉1碗、青椒2个，小葱1把，卤肉汁适量

步骤：

1. 黑全麦自发粉和手温清水同入大碗;

2. 面粉的吸水率不同，水量可随量添加，用筷子搅拌成絮状;

3. 揉成无干粉、不软不硬的面团;

4. 面团放案板上，揉3分钟左右，面团光滑滋润，搓成长条，切成大小均匀的6-8个剂子;

5. 分别揉圆，再擀成圆皮，中间刷少许油;

6. 四周面皮向中间聚拢，捏严，倒扣在案板上;

7. 剩下的几个也依次处理;

8. 把面饼擀成直径约8公分的圆饼，取一个干净的梳子，在面皮表面压出“米”字形花纹，边缘处用梳子向内部推一下，形成花瓣状，这就是荷叶饼的生坯;

　　9. 每做好一个就码放在蒸了油纸的蒸屉上，彼此间留点距离;

10. 盖上锅盖，发酵至1.5倍大小开始蒸;

11. 用“速蒸”程序， 8秒钟速热，全程15分钟，焖3分钟出锅，饱满、暄软;

12. 提前卤好的肉脱骨，青椒和小葱清洗干净;配菜可根据季节和口味调整，老也吃不腻;

　　13. 卤肉剁碎;

14. 青椒切籽，先切条，再切丁;

15. 小葱切碎;

16. 卤肉、青椒、小葱加适量卤肉汁混合均匀;

17. 把荷叶饼用小刀剖开，底部不切断，塞入卤肉，张开嘴巴吃喽!

卤肉跟青椒、辣椒、芹菜、洋葱这些能生吃又有香气和汁水的蔬菜搭配在一起，营养全面味道足。

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