家常粉蒸肉怎么做好吃？粉蒸肉家常做法最简单

粉蒸肉制作起来简单，非常的适合当做年夜饭，腌好的五花肉加入米粉抓匀，再加一些配料就可以上锅蒸，蒸菜的时间可以偷会懒，做起来省时又省力!

　　粉蒸肉

五花肉350g

腐乳20g

蚝油18g

郫县豆瓣酱22g(剁碎)

淀粉12g

水15g

糖8g

黄酒10g

葱姜末各10g

米粉：

大米140g

八角一个

花椒2g

香叶1片

干辣椒3个

食用油15g

　　做法：

1.五花肉切片加入所有调味料抓匀腌制30分钟。

2.五花肉在腌的时候炒一下米，把大米倒入锅中加入八角、花椒、香叶和干辣椒小火炒到大米发黄后关火。把八角辣椒香叶挑出不用，花椒可以不用挑出来，跟大米一起打成米粉。

3.腌好的五花肉中先加入一半的米粉抓匀，加入食用油，再加入剩下的一半米粉仔细抓匀。把肉片均匀铺在一个深碗里，表面可以再铺一些土豆或红薯。

4.压力锅中接半锅水，放入蒸格，放入蒸肉的碗，盖好锅盖，选择浓香炖肉档，时间设置30分钟。蒸好泄压后拿一个合适的盘子倒扣过来，再放回锅里继续蒸10—15分钟。

　　这里之所以没选择营养蒸的档位，是因为这锅蒸那档时间只能设置15分钟，所以选择浓香炖肉，效果一样的。

蒸好倒扣过来再继续蒸10—15分钟是因为肉压得比较紧实，碗底可能有没有蒸透的米粉，这样倒出来再蒸一遍口感更加好。

米粉分两次抓才不容易脱粉，米粉也不会发干 ，不可偷懒一口气倒进去。