葱油鸡怎么做好吃？无水葱油鸡的正宗做法

　　我很喜欢沙姜，也喜欢香葱，所以两种就放在一起了。如果没有沙姜就用普通的生姜，就是焗葱姜鸡，也好吃，但是姜的量就要减少些，下面就来学做葱油鸡!

　　无水焗沙姜葱油鸡

　　三黄鸡一只(1200g)

　　腌料：

　　生抽25g

　　老抽8g

　　蚝油20g

　　料酒10g

　　盐4g

　　糖10g

　　白胡椒粉1g

　　沙姜末15g

　　食用油20g

　　沙姜末30g

　　蒸鱼豉油10g

　　香葱末25g

　　小米辣2个

　　香葱一大把

　　做法：

　　1.把三黄鸡洗干净，擦干水，把鸡身用牙签或者细叉子扎一遍方便入味，加入所有腌料仔细抹匀，盆口包上保鲜膜放入冷藏室腌制至少6小时，也可以过夜。

　　2.等鸡肉腌好后把锅底铺上香葱，放入腌的鸡，淋上腌鸡肉的料汁，盖上锅盖，选择无水焗档位设置30分钟。

　　3.等鸡肉快好时再炒一下淋在表面的酱料：

　　锅烧热倒油，先加入沙姜末炒香，再加入香葱和小米辣炒香，最后加入蒸鱼豉油就可以关火了。

　　4.把做好的鸡肉取出，从锅里盛一些汤汁淋上，再淋上刚才炒的酱料即可。

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