豆豉排骨蒸芋头怎么做好吃 豉香排骨芋头的做法

　　今天的豉香排骨芋头，排骨不需要油或过水，它是腌制，用芋头蒸半小时，香嫩可口，省去了油炸和煎炸的麻烦。房子里的空气没有被污染，身上也没有油味。无论是家常菜还是招待客人，这都是一道美味而简单的硬菜!如果你是一名上班族，早上出门前用腌汁腌制排骨，晚上就可以蒸排骨啦!

　　【豉香排骨芋头】

　　材料：小排骨500克，芋头3个，酱油30克，生抽30克，料酒20克，盐1克，白糖10克，生姜1块，八角1颗，花椒1撮，干红辣椒2个，淀粉30克，辣豆豉2小勺，香葱少许

　　制作过程：

　　1. 小排骨剁小块，洗净，泡水搓洗10分钟，尽可能挤掉血水;

　　2. 生姜切细丝，干红辣椒和八角掰碎，花椒一撮，酱油、生抽、盐、白糖同入排骨盆中;酱油、生抽品牌不一样，根据口味来调整用量;

　　3. 将排骨与调料搅拌均匀，腌制2小时左右，中途可搅拌两次，充分入味;

　　4. 2个小时后，撒3小勺玉米淀粉入排骨盆中，淀粉量约为30克左右，多少可以调整，只要能让排骨挂上浆即可;

　　5. 搅拌均匀，使每一块排骨都能裹上淀粉糊;

　　6. 小芋头刮掉外皮清洗干净;

　　7. 切成滚刀块，铺在容器底部;

　　8. 将裹上淀粉糊的排骨码放在芋头上面，姜丝八角等调料可以不用放进去;舀两勺辣豆豉均匀铺在排骨表面，这样在蒸的过程中，豆豉的味道就会渗到排骨中;

　　9. 西屋蒸汽烤箱的水箱中装够量的纯净水，将排骨芋头送入蒸汽烤箱中层，选择“蒸”模式，100度，35分钟，按启动键后，一分钟后足足的蒸汽就弥漫在蒸烤箱中，可透过双层玻璃门看到炉下的排骨状态;

　　时间到，拉开烤箱门，待热汽散去，蒸好的排骨芋头喷香喷香，蒸馏水聚集在蒸烤箱的底部，待凉后用布一抹就干净了;撒上香葱末，开吃喽!

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