制作南瓜面包的方法：南瓜豆浆面包的做法

　　最近做的面包比较多，老用一种造型多没意思，所以不时地换个花样，立马儿有新意了。今儿咱做个樱花造型的小面包。

　　【南瓜豆浆面包】

　　【材料】 吐司粉250克，干酵母2.5克，细砂糖15克，盐2克，奶粉20克，南瓜豆浆200克左右，黄油20克，芝士粉少许，表面刷蛋液少许，表面刷黄油液10克

　　【数量】 6个

　　【烘烤】 中层，上下火180度，20分钟

　　【制作】

　　1. 材料准备好;

　　2. 除黄油外的所有材料倒入揉面桶;面粉的吸水率和南瓜豆浆的稀稠度不同，酌情增减豆浆用量;加了奶粉和南瓜豆浆会影响出膜效果，所以面团揉滋润即可;

　　3. 加入软化的黄油，先低速搅打使黄油完全融入面团，再转高速搅打;

　　4. 面团光滑柔软，能撑出透明有弹性的薄膜，边缘略有锯齿状不影响使用;

　　5. 面团收圆，放发酵盒里，温暖湿润处基础发酵;

　　6. 发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩;

　　7. 称重分成6等份，分别揉圆;

　　8. 每个面团拍扁，分成6份，尽量均匀;

　　9. 分别揉圆;

　　10. 放烤盘里，摆成花朵形，面团相互间留少许膨胀的空间;二次发酵30分钟，我用的烤箱“发酵”程序，温度35，喷少许水增加湿度;

　　11. 面团发至近2倍大时，中间面球刷少许鸡蛋液，撒适量芝士粉，5个花瓣撒或不撒可随意;

　　12. 花瓣面团胀鼓鼓，可用剪刀剪开小豁口，也可用勺子柄蘸少许蛋液切开小豁口，这样烤出来的面团就呈现出花瓣状;如果用刀要注意别把烤垫割坏;

　　13. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，根据烤箱的实际情况调整温度或者时间;

　　14. 出炉后趁热在5个花瓣上刷少许黄油融液，此时面包非常软，稍不小心就会把花瓣面团碰下来，所以待面包冷却后再从烤盘里取出;

　　面包可直接吃，也可做成汉堡坯;还可涂抹打发好的奶油或者果酱什么的，百搭。

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