香酥烤肉的做法 烤肉的做法家常做法

为了美味而不油腻，多吃两口烤肉，今天教给大家一种不需要一滴油和太多调味品的喷香烤肉做法，肉感有点脆，希望你能喜欢。

　　【喷香烤肉】

材料：五花肉900克，酱油50克，料酒20克，盐3克，白糖10克，生抽50克，鲜姜1块，干红辣椒3个，八角1颗，花椒1撮，

制作过程：

1. 带皮五花肉清洗干净，切成长约10公分、宽约5公分的肉块;

2. 肉块入盆，倒酱油、生抽、料酒、盐调味，酱油生抽品牌不一样，咸度和颜色也不同，根据实际情况来调整用量;姜切丝，干红辣椒掰碎，八角分成小瓣，花椒一撮;

3. 将肉块与调料翻拌均匀，于阴凉处腌制6小时以上，如果能放冰箱冷藏过夜会更加入味;如果着急吃，可以用餐叉或者牙签在肉上扎洞，便于味道渗透进内部;

　　4. 这是腌了12个小时的肉块，大部分腌料汁都被吃进肉中了;

5. 烤盘和烤架准备好，这是配套使用的，可以防止烤出来的油脂滴落在烤箱里;将肉块摆放在烤架上，空间留出空隙;

6. 烤箱预热功能180度，这就相当于烤肉前先将炉火调高，旺旺的，肉块送进去才能将表皮包裹住，形状保持完好，味道都能锁在肉中;

　　7. 先将烤箱的模式调整到烤肉程序，选择200度，30分钟，由于前期已经预热到180度了，所以直接将肉块连同烤盘烤架一起送入烤箱中;合上烤箱门;

8. 烤箱中的灯可以短时亮也可以长按长亮，随时观察肉块的变化;时间是倒计时显示;

时间到，有嘀嘀嘀的提示音，打开烤箱站时灯亮了，如果觉得时间不够可再次选择程序，用DIY模式来加时烤，我用的200度30分钟觉得很合适，戴上烤箱配套的隔热手套将烤盘端出来，晾一晾就可以切片食用了，肉香嫩略有脆感，油脂被烤出一部分，吃起来不油腻，长时间腌制很入味儿。

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