西红柿炖牛肉怎么做才好吃？西红柿炖牛肉的做法

牛肉卤炖炒都可以，但我喜欢省事且没有油烟的烹饪方法，家人也喜欢油少的。冬天的西红柿虽然没有夏秋的汁水丰盈、味道酸甜，但多放两个也能为这道番茄牛肉添风味。

　　【西红柿炖牛肉】

材料：牛肉900克，西红柿3个，大蒜1头，大葱半根，，八角2颗，桂皮1块，香叶3片，香菇3朵，盐适量，酱油适量，热水适量，香葱1棵

制作过程：

1. 牛肉、西红柿准备好;牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多;

2. 牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾;西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块;

　　3. 大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂;香菇切块便于吸味;

4. 牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面;如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净;

5. 西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油;将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开;

　　6. 盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂;中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅;

做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

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