金汤花胶鸭的做法 花胶老鸭汤的做法

现在的鸭腿都“老大个儿”了，除了真正的腿外，还带着一大块“骻骨”，虽然看着很豪放，但是那一块的肥油比较多，炖着吃或者煲汤比较好，剩下的腿儿肉还显得精致。

　　【金汤花胶鸭】

用鸭腿肉和金汤花胶鸡火锅底料一起炖汤，鸭肉又滑又嫩，汤底又鲜又香，一点儿鸭臊味儿都吃不出来，真是“美上加美”。

【材料】 鸭腿肉600克，金汤花胶鸡火锅底料1包，姜3片，水1锅

【制作】

1. 8只鸭大腿洗净;

2. 一剁两半，把腿上面的那块带骨肉和下面的“纺锤”腿分开，这样可以分别做2道菜;

3. 腿边角再剁成两块;

　　4. 入凉水锅中焯水捞出;

5. 鸭腿肉入电饭煲内锅，倒适量热水，再倒入一包金汤花胶鸡火锅底料;

6. 用勺子搅拌均匀，再倒入同包的枸杞和虫草花，3片姜;

7. 内锅放入电饭煲，选择“煲汤“程序”，1-2小时均可;

8. 肉烂汤鲜，热乎乎地吃肉喝汤享美味吧!

　　烹饪小窍门：

1. 鸭腿换成整鸭、整鸡都可以，焯水去血沫，汤汁更清澈;

2. 因为用的是火锅底料，有咸味，所以无需再额外放盐;除了肉外，还可加入其它食材如豆腐、海带、鱼丸等。

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