鸭肉怎么做好吃又简单？广东土豆焖鸭的做法

鸭肉怎么做好吃呢?今天教给大家土豆焖鸭的做法。这道菜非常的适合秋天，鸭肉的味道鲜美又有嚼劲，用焖的方式去做可以将鸭肉和其他食材的味道结合起来，非常的有滋味。

　　一. 鸭肉怎么做好吃

土豆焖鸭

步骤:

1. 准备好材料，鸭肉400克，胡萝卜1根，土豆1个，青蒜2棵，小米辣2个，姜1块，大蒜5瓣，油少许，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，盐少许，玉米淀粉15克，热水1碗

2. 鸭肉准备好

3. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好

4. 连骨带肉剁小块

5. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段

6. 鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐

7. 充分拌匀，腌15分钟

8. 土豆、胡萝卜切滚刀块

9. 青蒜切小块

10. 砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅

11. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂

12. 倒少许酱油和一碗水，水要没过食材

　　13. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀

14. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面

15. 待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟

16. 所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁

17. 起锅前撒青蒜段增色添香

　　烹饪小窍门：

1. 焖的方法类似于蒸鸭肉，鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩;最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中

2. 也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺码鸭肉，这样更加低脂

这是土豆焖鸭的做法，当然啦，鸭肉也可以换成鸡腿或者是肉片都是可以的。

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