巴沙鱼是鲶鱼的一种，主要产自湄公河流域，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、利于加工等优点，烹饪方法以亚洲菜谱为主，可以用来红烧、涮火锅或者做水煮鱼等。
巴沙鱼属鲶形目鱼类，喜群集，常活动于上、中水层，食性杂，可投喂人工配合饲料，耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。
巴沙鱼在越南语中音译为“卡巴沙”意思是“三块脂肪鱼”，因为巴沙鱼在生长过程中腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%，体内油脂多用于制作鱼油。巴沙鱼是西方国家超市里卖得最便宜的一种鱼，常以急冻鱼片的形式出现，因为鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以烹调之前先用酒和盐腌过比较好。
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