快手菜的100种吃法,上班族和零厨艺的人想做点可口的小菜苦于没时间和没技术,今儿跟大家分享的6道家常菜,用简单的食材做出不一样的味道,学会了,保证家人孩子都喜欢吃。
【巨下饭的麻辣肉末三丁】
这道麻辣肉末三丁简单快手有滋味。把几样蔬菜切小丁,和肉馅同炒,几分钟出锅解馋下饭。调料可随意,咸鲜甜辣均可往里放,会有不同的口感。
【材料】 猪肉馅150克,黄瓜1根,莴笋1根,胡萝卜1段,油10克,料酒15克,川香麻辣汁适量
【制作】
1. 材料准备好:黄瓜、莴笋、胡萝卜、肉馅;
2. 黄瓜、莴笋、胡萝卜分别切小丁;
3. 温锅凉油,肉馅入锅,用铲子迅速划散,成小颗粒状;
4. 将不易成熟的胡萝卜丁入锅翻炒2分钟;
5. 黄瓜丁和莴笋丁入锅,翻炒2分钟全部变色;
6. 倒入适量川香麻辣汁,翻拌均匀即可出锅。
【肥牛炒芹菜】
肥牛卷除了吃火锅,用来炒芹菜也是极好的。肥牛的鲜,芹菜的脆,二者不但口感上互补,在颜色搭配上也很漂亮。不管是吃米饭,还是面食,肥牛炒芹菜都是一道不错的快手美味。
【材料】 肥牛卷400克,芹菜1棵,油15克,盐2克,生抽15克
【制作】
1. 肥牛卷和芹菜准备好;肥牛卷提前取出解冻,芹菜杆清洗干净;
2. 把肥牛卷拆成肥牛片,这样可增加受热及入味的面积,装盘也比卷卷好看;
3. 入开水锅焯烫变色即捞出,可去除掉多余的血水,炒后更清爽;
4. 芹菜斜切粗丝;
5. 炒锅中倒少许油,将芹菜翻炒变色,可淋少许水增加湿度;
6. 肥牛片入锅,撒盐、倒生抽,翻炒均匀即可出锅。
【彩椒鸡片】
这盘彩椒鸡胸片,做法简单,用不了几分钟就出锅,搭配彩椒花花绿绿,热闹非凡,即使是挑食的孩子都会爱上它。
【材料】 鸡胸2块,黄彩椒半个,青椒半个,红甜椒半个,玉米淀粉10克,料酒20克,盐1,蚝油20克
【制作】
1. 材料准备好:鸡胸肉、青红黄彩椒,清洗干净;
2. 鸡胸顺着纹路切成薄片;彩椒去籽切菱形块;
3. 鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆,经过这样的处理,鸡胸肉入锅成型,不碎不散,口感滑嫩;
4. 炒锅中倒少许油,彩椒片入锅,翻炒变色即可出锅;
5. 锅中留底油,没温4成热,肉片入锅,将肉片划散逐渐变色;
6. 肉片表面变色,倒入蚝油、盐,快速混合均匀;
7. 彩椒回锅,稍加翻炒,出锅。
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