红烧牛肉怎么做好吃又嫩？最正宗的红烧牛肉的做法

小编最爱红烧牛肉啦，但是单纯一锅肉实在是有点腻，要想解腻的话那么土豆就是牛肉的最佳cp!而土豆淀粉融化在汤汁里，泡上米饭简直绝了!当然，放一点白萝卜滋味更是不用说了!下面分享给大家红烧牛肉的做法，最正宗的做法一起来学习一下吧!

一. 红烧牛肉的做法 最正宗的做法

步骤：

1. 准备材料牛腩2斤，土豆一个，白萝卜半根，大葱半棵，大蒜1头，八角3颗，花椒1撮，桂皮1块，香叶2片，栀子1个，白蔻5粒，酱油适量，盐少许，香葱末少许

2. 牛腩条泡凉水10分钟，切成3、4公分的大块

3. 入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟

4. 浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉

5. 煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香，将调料倒入牛肉锅中

6. 再倒适量酱油，盐先不放;各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加

7. 盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖;如果用高压锅能大大缩短烹制时间

8. 白萝卜和土豆洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块

9. 牛腩炖到9分熟时，萝卜和土豆入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖上盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香

如果没什么食欲的话，就多吃一些牛肉萝卜吧，两者一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特性还能保质肠道畅通，不易上火呢!

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