家常菜做法大全简单好吃：牛肉豇豆焖面+香辣豆腐

其实每天吃饭保证有一主食、一菜就成了。虽然听着不多，但是量可以大一些，菜中的食材品种也尽量丰富些，这样就能做到搭配合理、营养均衡。

【牛肉豇豆焖面】

豆角焖面是北方家庭的日常美食，肉菜主食一锅焖，有滋有味。将不易成熟的排骨换成牛肉丝、豆角换成豇豆，烹饪时间大大缩短，美味片刻便可享用。

【材料】 牛肉400克，豇豆400克，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，大蒜1头，鲜面条500克，油30克，盐3克，酱油40克，米醋10克，热水1碗，淀粉15克，料酒20克

【制作】

1. 材料准备好;

2. 面条入热蒸锅，盖上盖子蒸10分钟;

3. 牛肉切细丝，放淀粉、料酒抓匀;

4. 豇豆切寸段，胡萝卜、杏鲍菇切细丝，大蒜剁碎;

5. 油温5、6成热，牛肉丝入锅，翻炒变色;

6. 豇豆、胡萝卜、杏鲍菇入锅，翻炒变色，加盐、酱油、热水，水量与菜料持平;

7. 蒸好的面条抖散，均匀铺在菜上;

8. 大火，焖10分钟;

9. 撒蒜末，沿锅边淋米醋，翻拌均匀即可。

烹饪小窍门：

1. 面条要用湿面条，提前蒸一下更筋道，焖制后不粘不坨;

2. 出锅前的大蒜末和米醋是点睛之笔;

3. 换成五花肉、排骨、豆角、宽面条，会有不同的口感和风味。

【香辣豆腐】—

豆腐富含优质蛋白质和钙，营养丰富，有“植物肉”的美称。将豆腐片煎至外皮微黄定型，再淋上料汁，外焦里嫩，怎么吃都不厌。

【材料】 豆腐1盒，辣椒3根，红甜椒1个，香葱2棵，香辣酱汁30克，油20克

【制作】

1. 材料准备好;

2. 豆腐切1公分厚片，青红辣椒去籽切块，香葱切末;

3. 煎锅内倒油，码放豆腐片，大火加热;

4. 煎至两面微黄;

5. 豆腐放在锅的一侧，青红椒入锅翻炒变色，淋上香辣酱汁;

6. 混合均匀，撒香葱末。

烹饪小窍门：

1. 豆腐宜用质地结实的品种;

2. 香辣汁选自己心仪的品牌，倒入适量与菜料翻拌均匀即可。

了解更多家常菜做法大全相关的解答，就上多想派（www.duoxiangpai.com）。