牛肉焖饭怎么做好吃?懒人牛肉焖饭的做法

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今天偷懒了,晚饭就只有一锅焖饭,花花绿绿一大锅,看着还真热闹。我也爱吃牛排,但好大一块我一人吃太奢侈,好东西不能“独闷儿”,所以我就把板腱牛排切小丁,做了这锅香喷喷的“牛肉焖饭”。因为要照顾三个人的口感,所以焖饭的水稍微多了一些,也没有焖出太明显的“锅巴饭”。

牛肉焖饭的做法 营养搭配样样齐全口感赞!

做饭这件事,其实就是“仁者见仁,智者见智”,不要被太多条条框框所束缚,大致的方法和思路有了,剩下的就是按各自的口味调整。如果你喜欢颗粒分明的焖饭,少放点儿水,米饭就会彼此独立不粘连了。

晚饭虽然只有这一锅,但是食材品种不算少,营养搭配还不错,五彩缤纷也挺好看的。蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质啥啥的,一样都不少。如果再拌一盘爽口开胃的凉拌菠菜,这晚餐着实不赖。

【牛肉焖饭】

【材料】 板腱牛排300克,胡萝卜1根,黄瓜1条,红甜椒半个,大葱1棵,大米200克,油20克,盐4克,酱油30克,水1碗

【制作】

1. 材料准备好:牛排提前解冻,可用牛肉、猪肉、鸡肉等代替;多彩蔬菜准备一些;

2. 牛排切1公分左右的小丁,胡萝卜、黄瓜、红甜椒分别切小丁,大葱切圈,大米淘洗一遍;

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3. 炒锅中倒油,葱花略煸出香味,大部分牛肉粒炒变色,倒酱油、撒盐;

4. 翻拌均匀,倒入胡萝卜丁翻炒1分钟;

5. 倒入大米;

6. 翻炒均匀;

7. 炒好的牛肉大米倒入铸礼记珐琅锅中,再倒适量水略高于食材;

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8. 盖盖,中小火煮至水开;

9. 盖上盖子,小火焖至米粒完全膨胀,没有多余水分,中途可开盖翻拌一次,使上层米粒也能充分吸水入味;

10. 起锅前,倒入黄瓜丁和红甜椒丁,轻轻翻拌均匀,利用余温将这二种食材烘熟。

烹饪小窍门:

1. 食材不限这些,猪肉、羊肉,排骨等均可使用;蔬菜也尽量选用颜色鲜艳、口感脆嫩、易熟的品种,比如青红椒、豌豆、胡萝卜、芹菜、西葫芦等;

2. 水量无法给出非常具体的用量,因为大米的吸水率、锅子的密封性、个人的口感等多因素不同;留出米粒吸水膨胀的空间和翻拌的空间;

3. 除了珐琅锅,电饭煲做此种焖饭也比较方便。

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