陈皮不可以用新鲜的橘子皮代替，新鲜的橘子皮含有挥发油，会对肠胃造成刺激，导致消化功能紊乱，只有制作成陈皮后，挥发油含量大大减少，才会具有药用价值。新鲜的橘子皮表面还可能附有农药或者保鲜剂，只是水洗日晒很难清除掉这些有害物质。
陈皮可以用新鲜的橘子皮代替吗
新鲜的橘子皮不可以代替陈皮，新鲜的橘子皮没有陈皮包含的营养成分和丰富的黄酮类物质，陈皮是成熟的橘子皮经过加工后制成的，放置一年才会有药用价值，而新鲜橘子皮不仅没有药用价值，还会危害身体健康，不过橘子皮还有其他用处。
鲜橘子皮的用处
1、晒干的橘子皮可以当作衣柜里边的清新剂和干燥器。
2、只要将新鲜橘子皮放在冰箱，每隔一段时间换一换，可以去除冰箱异味。放在微波炉里加热，也可以去除微波炉异味。
3、睡前闻一闻橘子皮的清香味，有助于睡眠。
4、用新鲜的橘子皮蘸食用盐或者小苏打，可以去除陶器、瓷器和玻璃表面的污渍。
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