白萝卜里面含有丰富的维生素C等物质，甚至还有有祛湿、止咳、化痰、平喘、开胃的功效，但是有人总觉得自己炒出来的萝卜丝不好吃，这是怎么回事呢?炒白萝卜要放盐腌一下吗，炒白萝卜什么时候放盐?一起来了解一下。
炒白萝卜要放盐腌一下吗
炒白萝卜的时候需要用盐腌制一段时间。白萝卜里面含有一种芥子油的物质使得它带有一股辛辣味，炒之前用盐腌制主要是为了去除这股味道。另外，白萝卜含大量的水分，如果炒萝卜不提前腌制一下，你炒出来的萝卜丝可能就会变成萝卜丝汤哦。
一般人用盐腌制之后就直接下锅炒，不过我们的建议是腌制之后最好再用清水漂洗一下，这样萝卜丝吃起来会更加清脆香甜。有的人不用盐腌而是过水焯，其实比较正确的做法是直接用开水烫一下，这样保证萝卜丝里面的营养物质不会被破坏。
炒白萝卜什么时候放盐
萝卜丝虽然是素菜，但是比较硬不太容易入味，所以一般在下锅后翻炒一段时间等到萝卜丝变软就可以放盐了。不同品种的白萝卜有很大的不同，有的品种的白萝卜放盐放早了会导致吃起来发苦，而有的又不会。
将洗好的白萝卜切成薄片，切片的时候尽量切均匀一些,之后上锅烧油,待油滚后下入萝卜片快速炒动,待萝卜片呈透明状就可以放盐,放完盐之后可以加入适量水闷一分钟左右，之后下入蒜苗就可以起锅了，如果实在不知道什么时候放盐就在起锅前放盐也是可以的。
结语：以上就是对“炒白萝卜要放盐腌一下吗，炒白萝卜什么时候放盐”的回答。很多人白萝卜只适合做成泡菜或者是炖汤，但其实白萝卜直接炒制也是非常好吃的，大家在家可以尝试。
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