黄油蟹是因为膏蟹体内的蟹膏，受到水温上升的刺激后，分泌成黄色的油脂，渗透到螃蟹的各个部位而形成的，而在膏蟹中仅有1%的螃蟹能变成黄油蟹，那么大家知道，黄油蟹市价多少钱一斤，黄油蟹怎么吃吗?接下来就让我们一起来了解一下吧!
黄油蟹市价多少钱一斤
黄油蟹蒸熟后关节里都会有金黄色的油脂，而黄油蟹的数量也是非常稀少的，黄油蟹市价多少钱一斤，是按照黄油蟹的等级来划分的，不同等级的黄油蟹价格也不同，这也导致它的价格在百元至千元不等。
黄油蟹按等级分类，可以分为头手、二手、膏油、水油四个等级，顶级头手黄油蟹的价格能卖到2000元一只，而二手黄油蟹的价格在900元左右一斤，膏油黄油蟹的价格在600元左右一斤，水油黄油蟹价格则是在400元左右一斤。
黄油蟹怎么吃
黄油蟹在烹饪前需要先让螃蟹进入麻木的状态，避免黄油蟹在烹饪的过程中挣扎，出现断爪泻油的情况，在烹饪之前可以用花雕酒加盐水先将黄油蟹麻痹，有的人不喜欢酒味道，也可以将黄油蟹放入乎0℃的淡水中，让黄油蟹进入麻痹状态，再进行黄油蟹的烹饪。
黄油蟹的制作方法也有很多种，它既可以蒸制，也可以炒制，黄油蟹怎么吃好，取决于每个人的口味，需要注意的是黄油蟹在制作过程中，一定要保证黄油蟹的身上没有任何的伤口，否则在制作过程中会导致螃蟹泻油，影响黄油蟹的口感。
通过上述文章，想必大家对于黄油蟹市价多少钱一斤，以及黄油蟹怎么吃都有所了解了。大家在制作黄油蟹的过程中，一定要注意死掉的黄油蟹不能再吃了，在用冰水麻痹黄油蟹的时候，不能将螃蟹冻死，冻僵之后立马开始制作，否则死蟹中会产生有毒物质。
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