盐水浸泡法：浸泡一段时间，可以起到杀菌杀虫的作用，也可以使花菜头变得蓬松，减少里面的水腥味。焯水法：在焯水的时候注意时间不要太久，一般在放进去30秒之后就将花菜捞出来，之后迅速在上面淋上一些冷水，这样炒出来的花菜吃起来会非常脆。
花菜去腥味的方法
首先西兰花它的花冠紧实，里面还可能藏有小虫，花菜上的腥味，其实这是花菜为了保护自己免受病虫害侵扰而散发出的一种气味。
1、西兰花的不易清洗，想要花菜的腥味没有那么重，吃之前用盐水泡一下，用盐水浸泡5分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失。此外，淘米水也有着同样的效果哦
2、在下锅前用水焯一下也能去掉腥味，在烧开水后将西兰花倒入，将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
花菜是一种高蛋白、高维生素、低热量的蔬菜，它里面具有身体正常运转所需的多种矿物质，有很好的抗癌和减肥效果，非常适合女孩子食用。一般花菜比较常见的吃法有干锅花菜、蔬菜沙拉等，儿童经常吃一些花菜还可以起到增强抵抗力、促进骨骼生长、保护视力的作用。出来的花菜吃起来会非常脆。
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