当饺子皮太干一包就破后，主要是里面缺失水分所致，这时候可在蒸锅中放入适量水，加热成能冒出热蒸汽为宜，再关火后将干了的饺子皮放入其中，让饺子皮能够吸收水蒸气，这样饺子皮就会变软。
饺子皮太干了一包就破的处理方法
当饺子皮太干了或者皮很硬，说明是放置的时间过久，导致里面的水分流失，最好是让其吸收一定的水分，这样能让饺子皮变得柔软且有劲道，先往蒸锅里加入适量的水，在中间加盖两层隔板，将里面的水加热。
直到蒸锅里面冒出热气为止，之后将火关闭后，将干了的饺子皮放在隔板上，盖上锅盖后，让饺子皮在里面逐渐的吸收水蒸气，之后饺子皮就会变软，若是上面太湿的话，可适当的加入一些面粉，或者选择继续包。
同时在制作饺子皮的时候，加入的水分不宜过多，也不能过少，应根据面粉的量选择加入，同时还要加入适量的食盐和鸡蛋清，而鸡蛋清是富有粘性的，这样饺子皮在开水煮的时候就会迅速的凝固，外皮也就不容易破。
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