冷冻肉是指在低温环境下冷藏保存的肉类，长期在冰冻的条件下，肉类的口感和鲜味也会逐渐的消失，里面的营养物质会流失很多，同时也容易发生变质的现象，食用后会刺激肠胃，容易引起肠胃不适的症状，但冷冻肉的保质期长。
冰冻肉的坏处
冷冻肉指的是在低温环境下，使肉类能够长时间保存下的肉类，其肉质和香味和新鲜的肉类都有很大差别，由于在低温作用下，虽然能抑制细菌的生长和繁殖，吃着也比较安全，但里面的营养物质会大量流失，食用后对人体健康不利。
同时肉类在长期冷冻的情况下，其口感也会变得很差，颜色也会发生一系列的变化，里面的鲜味也逐渐消失，随着时间的推移，其肉类也容易滋生一些病菌物质，很容易出现变质的现象，这样就会刺激肠胃，容易引起肠胃不适的症状。
而与新鲜肉类相比的话，冷冻肉里面蛋白质会逐渐的分解，里面的水分也会逐渐变多，其中含有的血红蛋白也容易出现氧化的现象，肉类的风味也会发生一些变化，但冷冻肉的保质期时间长，相比而言的话，新鲜肉并不具备这一点。
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