常见的吃法中，用千层肚涮火锅一般是煮15秒。千层肚其实就是毛肚，在用毛肚涮火锅时讲究“七上八下”的吃法，就是夹起毛肚，放锅内停留一下，之后再夹出晾一下，重复这样的动作8次，从而保证毛肚的口感最佳，这个过程大约为15秒左右。
火锅千层肚要煮几分钟
很多人在吃千层肚的时候，将它直接丢进锅里煮，殊不知这样根本不能品尝到千层肚的鲜美。吃毛肚一般讲究的是毛肚的先鲜滑脆嫩，烫烫老了嚼不动，烫生了吃不卫生，因此，把控涮烫时间很重要，一般15秒钟最为合适。
我们平常吃的毛肚其实是已经加工过的千层肚。新鲜的千层肚需要煮过之后才可以作为火锅的涮毛肚。煮的时候将千层肚放到锅里用大火煮至七成熟，熄火闷2-5小时，之后捞来放到凉水浸泡一段时间，这样吃起来的千层肚就会非常脆。
很多人在吃火锅的时候只顾着追求食物的鲜嫩，将其放到锅里涮几下就食用，这样口感是鲜嫩了，但万一食物不熟，会有寄生虫或细菌污染的风险，因此，大家在吃火锅的时候一定要将食物完全烫熟再食用。
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