制作油炸红薯片，需要用到面粉和糯米粉，将面粉和糯米粉按照等量混合，再加入适量的清水做成面糊，然后倒入红薯片均匀裹上，再倒入油锅中炸至外表酥脆即可，这样做的红薯片吃起来外表酥脆，内里松软香甜。
炸红薯片是用面粉还是糯米粉
油炸红薯片是一道非常美味的小吃，制作的过程也非常的简单，非常适合学习烹饪的新手朋友学习制作。如果做过红薯饼的人都知道，红薯饼的口感非常的软糯，因为用到了糯米粉，如果是制作油炸红薯片，糯米粉和面粉都需要用到，下面就来一起看看吧。
先将面粉和糯米按照等量的比例混合，然后加入适量的清水调制成面糊，可以加入一点色拉油提升酥脆的口感，将面糊打至粘稠均匀状态，然后将红薯切成薄片，再倒入面糊中裹匀，等油温七成热左右时，就可以倒入锅中炸至表面酥脆。
用面粉和糯米做的红薯片包浆，具有很好的黏性，能够很好的附着在红薯片上，炸出来的红薯片吃起来外表酥脆，内里松软可口。如果没有面粉和糯米粉，也能用普通的淀粉加水制作包浆，也能做出好吃的红薯片。
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