调制基围虾的蘸料非常简单，将葱姜蒜切成碎末装入小蝶中，加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可，如果喜欢吃辣的，可以先在锅中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他调味料。
基围虾蘸料怎么调
基围虾的吃法有很多种，白灼基围虾最为普遍，将新鲜的基围虾在水中快速煮熟后捞起，蘸取调制好的酱料后食用，既保留了基围虾的鲜味，又不会有明显的腥味。吃白灼基围虾时，蘸料的调制是非常重要的，好的蘸料会很好的掩盖住虾的腥味，下面就来看看如何调制吧。
做法一
葱姜蒜是必备的，将葱姜蒜切成碎末装入小碟中，加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可，食用时将基围虾蘸取酱汁，味道非常的鲜香。
做法二
锅中倒入少量的色拉油烧热，倒入切好的小米椒、花椒、切好的葱姜蒜，炒出香味后关火，倒入两勺蒸鱼豉油、两勺生抽、两勺陈醋一勺香油，均匀搅拌后即可，这种蘸料的味道比较辣，适合喜欢吃辣的人食用。
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