牛仔骨和牛肋排两者没有区别，同一部位的不同称呼。位置分布：牛肋排位于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。
牛肉中所含人体所需的元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人等人食用。
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