红菇有苦味是可以吃的。红菇本身就带有涩味，晒干后水分蒸发就更加明显。红菇营养丰富，可是口感不好，因此可以炖汤食用，红菇虽然涩口有渣，但煲出来的汤清甜可口。
红菇的功效与作用：
1、强身健体：红菇中富含多种营养成分，多吃红菇，具有强身健体的功效，被称为“菇中之王”。
2、促进消化：红菇还能促进消化，对于消化不良的患者，多吃些红菇是有好处的。
3、补血：红菇具有补血的功效，对于贫血患者，可以多吃些红菇。
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