隔夜酒消除的时间，跟个人体质以及喝了多少酒都有关系。时间有长有短，有的人一两个小时，就可以消除，有的人可能需要一天。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，一般每小时仅能代谢10克至15克酒精。
人的体质个体差异和酒精含量的关系，主要表现为两个方面。一是跟胃排空有关。简单的说，就是有的人消化好，感觉饿的时间短，说明胃排空快。有的人消化吸收慢，胃排空慢，酒精在血液中停留的时间就长。而患有胃部疾病者，也会影响到胃排空。体质个体差异的另一方面就表现为肝脏的酒精降解酶。每个人肝脏的酒精降解酶量是不同的，有的人酶缺乏，酒精降解的就慢，在体内停留的时间就长。
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