拌不同的凉菜所用醋的种类是不同的。
如果凉拌菜是荤菜，比如凉拌牛肉、猪耳朵、猪舌头等，一般使用香醋。
如果是蔬菜类的，特别是浅色的蔬菜，如凉拌三丝和豆芽之类的最好使用白醋，这样可以使蔬菜的颜色保持比较鲜艳的状态，口感也更加清爽。
但需要注意的是，一些适合做成凉拌菜的蔬菜在做之前是需要用热水焯一下的。焯水的时间不宜太长，这样可以保留蔬菜中的大部分营养，以免造成营养的流失。
关于凉拌菜用陈醋还是香醋问题的回答就介绍到这里，了解更多相关内容，就上多想派
本文章由用户找商生活分享，版权归原作者，如侵犯，请联系（点这里联系），经核实，我们将第一时间删除。如若转载，请注明出处：https://www.duoxiangpai.com/53605.html
