井陉矿区美食推荐

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井陉矿区美食推荐

井陉矿区美食有杂粮煎饼、抿须、缸炉烧饼、抓炒全鱼、金毛狮子鱼、熏肉大饼等。

1、杂粮煎饼:以五谷杂粮为原料烙制而成,薄、脆、酥,卷上蔬菜、肉类食用,营养丰富。

2、抿须:抿床架在开水锅上,手持抿锄将面块往下推压,成品形如蝌蚪而得名,食时浇荤、素臊子皆可。

3、缸炉烧饼:以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘制作制作而成,呈方鼓形,焦黄鲜美、香酥可口。

4、抓炒全鱼:吸收京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成,以鲤鱼为主料,辅以盐、葱、辣椒粉、五香粉制作而成。

5、金毛狮子鱼:以鲤鱼为主料炸制而成,因形似毛发竖起的狮子而得名,黄里透红、酸甜可口、鲜嫩香醇。

6、熏肉大饼:猪肉辅以十几味调料的百年老汤煮熟,再熏制成棕红色,皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香;面粉和成酥软面团醒发,擀片抹油重叠复擀几次,烙制成饼,皮面金黄、外焦里嫩、松酥起层、口味酥香。

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