炖乌鸡汤时，先将乌鸡洗净去除内脏，放进温水锅中加料酒，用大火煮开后捞起，放进清水里洗掉鸡肉上的浮沫，再放入有温水的砂锅里，加入葱、姜、枸杞、盐等辅料，大火煮开后转小火煮一小时左右，最后加入适量胡椒粉和鸡精，就可出锅食用了。
乌鸡汤怎么炖
乌鸡汤是广东地区的一道地方名菜，常以乌鸡、阿胶、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成，汤汁浓郁鲜香，乌鸡肉质细嫩，吃起来十分美味。且乌鸡汤的营养十分丰富，女性经常食用对身体有非常多的好处。
炖乌鸡汤时，先将乌鸡洗干净去除内脏，放进温水锅中加料酒，用大火煮开后捞起，放进清水里洗掉鸡肉上的浮沫;再将乌鸡放入有温水的砂锅里，加入葱、姜、枸杞、盐等辅料，用大火煮开后，再用小火煮一小时左右，最后加入适量胡椒粉和鸡精，就可出锅食用了。
乌鸡除了单炖外，还可以搭配各种各样的食材，做出别有风味的乌鸡汤，如阿胶红枣乌鸡汤、药膳乌鸡汤、黄芪银杏乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、田七乌鸡汤、花旗参片乌鸡汤、冬虫夏草乌鸡汤等。
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