把买回来的新鲜豆腐切成所需大小的块状，将锅中倒入适量的油，大火烧油至120度后，把豆腐放入锅中，轻轻翻动，炸至1分钟左右，豆腐皮表面定型后捞出放冷。继续将锅中的热油加热至150度，把豆腐再次放入锅中翻动油炸，豆腐呈金黄色捞出即可。
豆腐泡怎么炸才空心
炸豆腐泡时，可以适量加入豆泡膨大粉，这样能使豆泡最大程度的膨胀，空心。豆腐泡的食用方式有很多，可以切片作烧汤、煮肉调料，汤味芳香，久炖不碎;切条配丝袜高跟鞋、豆芽菜、红薯粉条混炒或拌凉菜，其味更鲜。
油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。
油豆腐中含有丰富的钙物质，钙物质是塑造我们的骨骼和牙齿，还有我们身体的肌肉的一个非常重要的物质，正是因为在成长的过程中补充了充足的钙物质，才可以帮助我们身体能够达到一个健康的成长。
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