甘薯在北方被称为地瓜，在南方则多称为红薯。在南方地瓜所指的是豆薯，豆薯和甘薯是两种不同的食物。豆薯又叫凉薯、土瓜或地瓜，豆薯呈纺锤型外表，有明显的瓣状结构，和甘薯的外形完全不相同，而且甘薯的果皮有红、黄、紫等多色，而豆薯果皮为淡黄偏白。
番薯就是地瓜吗
甘薯的名字很多，像番薯、红薯、白薯、地瓜等，都是它的别名。番薯只有在北方地区被称为地瓜，在南方地区番薯是红薯，而地瓜是地瓜，番薯和地瓜是两种不同的食物，不可混为一谈。在南方说地瓜，所指的是豆薯，俗称凉瓜或土瓜。
番薯和地瓜在北方指同一物，在南方却是两种口味截然不同的食物，番薯味道甜，果肉结实，而地瓜水分特多，果肉特脆爽，地瓜味道鲜美，却带有一种土腥味，而番薯不带土腥味，两种食物都非常好吃。
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