八月蔬菜有哪些

1、丝瓜：丝瓜在夏季是随处可见的，因为八月份正是丝瓜的上市季节。这个时候的丝瓜价格很便宜，所以很多人都会争相购买。

2、玉米：玉米的味道很香甜，重点是玉米中的纤维素很多，可以加入肠胃的蠕动，促进食物的消化。

3、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛十分有益，它不仅仅含有丰富的胡萝卜素，还有丰富的维生素B、C。

4、南瓜：南瓜全国各地都有售卖，是八月份比较受欢迎的一种蔬菜。南瓜也有两种，一种嫩的，一种老的，嫩的南瓜中维生素C比老南瓜要丰富。

5、茄子：茄子是夏季的产物，常吃的茄子是紫色的，这种茄子所含的维生素含量要高于其它蔬菜。

蔬菜：

蔬菜（vegetables）是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

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