炖鸡汤根据不同的口味放不同的调料。如清炖鸡汤以鸡为主要食材，配以红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇一起炖煮。阿胶枣乌鸡汤的食材：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。灵芝鸡汤的食材：赤灵芝、淮山、杞子、桂圆肉、陈皮、去核红枣、罗汉果、鸡等。
炖鸡汤放什么调料
鸡汤是一道传统汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。特别是老母鸡汤，向来以美味著称，汤品味道咸鲜，营养价值丰富。
煮鸡汤前最好将鸡的皮下油脂去掉，比如鸡屁股附近的皮下油脂。也可以添加冬瓜、蘑菇等一起炖，可吸附油脂，同时香菇中的有效成分溶解在汤内，增添鸡汤的营养。
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