水煮生蚝要煮几分钟

水煮生蚝要煮几分钟,希望对你有帮助。水煮生蚝只是起到过水的作用,水沸腾以后煮1-2分钟即可,生蚝开口了就可以立刻捞起来。然后可以进行炒生蚝、蒸生蚝、生…

水煮生蚝只是起到过水的作用,水沸腾以后煮1-2分钟即可,生蚝开口了就可以立刻捞起来。然后可以进行炒生蚝、蒸生蚝、生蚝汤等多种烹饪做法,都非常美味。不建议一直用水煮生蚝,生蚝作为海鲜产品经不住清水煮,肉质会变老,味道也会煮散去。

水煮生蚝注意事项

水煮生蚝要煮几分钟

1、冷水下锅

冷水下锅的生蚝肉质鲜嫩,受热更加均匀,热水下锅会很大程度导致生蚝直接烫熟而不能开口。

2、水煮加入调味料

生蚝冷水下锅才能保证其营养不流失,在煮的过程中要放入一些食用盐、生姜和葱,让这些调味料的味道更好的渗入到生蚝中,在水中也可以滴几滴柠檬汁,去除腥味。

3、不要久煮

生蚝在沸水中煮开口了就要迅速捞出,不要久煮,海鲜经不起沸水煮,哪怕小火煮也很容易让海鲜的汤汁鲜味流失,肉质也会变的越来越老,最后吃起来索然无味。

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