芋头炖排骨怎么做好吃又简单？家常芋头炖排骨的做法

最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了。排骨又香又嫩，炖到9分熟，把芋头块往锅里一倒，再焖炖一会，尤其是融化的芋头糊挂在排骨上，口感糯糯的特别入味，甭提多好吃了。

　　【排骨炖芋头】

【材料】 排骨600克，小芋头1盘，大葱半根，大蒜1头，姜1块，八角2颗，花椒1撮，干红辣椒1个，酱油30克，黄豆酱20克，盐2克，啤酒1瓶，热水适量

【制作】

1. 排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净;

2. 排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅;

　　3. 盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟;

4. 芋头削皮切大块;

5. 排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水;盖盖小火焖炖15分钟;

6. 喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。

　　烹饪小窍门：

1. 芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色;入锅前再切块，可使切面洁白;

2. 小芋头也可换成大芋头、山药、土豆;

3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味。

值得一提的是，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。看看，享受美味的同时，还有洁齿固齿的效果。