2022年家常菜菜谱大全 年夜饭的三道硬菜

　　超下饭的子姜鸭，辛辣入味，干饭王们快来学习啦!另外好吃到咬舌头的啤酒鸭的做法，可以说是一鸭两吃，最后再配一个香炸脆猪手，可以当做追剧时的小零食哦!

　　子姜鸭

　　配料:

　　泡椒，泡姜，仔姜，尖椒，青花椒

　　做法:

　　1、鸭子剁小块焯水洗净备用鸭皮单独切好。

　　2、鸭皮干煸出油下鸭子葱段炒干鸭子的水分。

　　3、泡姜切丝泡椒切段加豆瓣酱泡姜泡姜煸灯少两分钟加生抽老抽上色少许白糖提味盐鸡精。

　　4、加一罐啤酒。想吃软一点的可以再加点开水，中火熬制40分钟左右。

　　5、加子姜丝尖椒炒熟起锅(喜欢吃辣的可以以加小米辣)。

　　啤酒鸭，

　　食材：

　　鸭腿+啤酒+橙子甜椒+八角+冰糖葱+姜+蒜

　　做法：

　　1.三只鸭腿洗净拭干，斩成大块切姜片，切葱段，再扒个蒜;

　　2.锅中下一点点底油，爆香葱姜蒜;

　　3.鸭子入锅，先别急翻炒，用高温逼出鸭油，让外皮微微焦黄，再开始爆炒;

　　4.加两勺生抽，一勺老抽;落几粒冰糖，翻炒上

　　5.倒入一瓶啤酒，让啤酒没过鸭肉，同时加入橙皮，大火烧开;

　　6.转小火，加盖焖煮30分钟;

　　7.撒一点盐，倒进甜椒，转大火继续翻炒:9大火收汁，起锅装盘。

　　香炸脆猪手

　　准备食材:

　　鲜猪手、孜然粉、辣椒面、刷料。

　　做法:

　　1、将鲜猪手洗净清水加姜丝、八角、桂皮，红烧，酱油、盐适量、小米椒!锅中煮30分钟熟!

　　2、调制刷料:香油+生抽+胡椒粉+孜然粉。

　　3、将鲜猪手放炸锅!刷料+孜然粉辣椒面180烤制4分钟后，再面加刷料、孜然粉、辣椒面芝麻粒烤制2分钟即可开吃!

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