今天用羊肚菌做两道菜，准确的说是一道菜和一道饭，一个羊肚菌蒸蛋，羊肚菌焖饭，做个踏踏实实的干饭人，快来一起学习一下吧!
羊肚菌蒸蛋
新鲜羊肚菌7个
鸡蛋3个
常温水250g
盐2.5g
做法：
1.羊肚菌洗净擦干水，对半切开待用。
2.把蒸蛋的水先烧上烧开。
3.鸡蛋打入盆中，加盐和水搅匀，过细筛，倒入碗中，放上羊肚菌，碗口包保鲜膜，放入蒸锅中，盖上盖子用最小火蒸12—14分钟即可。
4.蒸好后取出趁热淋挖一点猪油放入，再淋一点煲仔饭酱油撒点葱花就可以开动啦!
我用的三只鸡蛋去壳净重是125g
时间12—14分钟是一个大概，先蒸12分钟打开看看，晃动一下碗，熟了的话就可以直接出锅了，没熟就再加两分钟。是水先烧开后再上锅蒸，一定要用最小火蒸。
羊肚菌焖饭
新鲜羊肚菌8—10个
广式腊肠80g
洋葱50g
大米2杯
做法：
1.腊肠切片，洋葱丝，我用的是小洋葱。羊肚菌洗净擦干水对半切开。
2.把腊肠片和洋葱一同下锅，用小火翻炒，不用放油，炒到腊肠变得卷曲出油，把腊肠拨到一边，放入羊肚菌稍微煎一下。
3.大米洗净放入压力锅内胆中，加水，水的话是加到刻度1—2之间，也要根据自己用的大米的吸水性适当调整水量。
4.倒入刚才炒好的腊肠，铺上羊肚菌，盖好锅盖，将排气阀拨到密封处，选择快速煮饭模式，时间是12分钟，等煮好泄压后打开锅盖，如果有现成的煲仔饭酱油就加一些拌匀，撒些葱花就可以吃了。没有的话就自己做一点酱汁：小锅里倒一勺油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加入一勺生抽一勺蚝油烧半分钟，离火后在加一点糖搅匀就可以用了。
非常简单毫无难度，但是又很好吃，羊肚菌的鲜和腊肠的香配合得恰到好处。需要注意的就是不要偷懒把腊肠和羊肚菌直接丢到锅里焖，一定要把腊肠炒过再用哦!
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