将黄豆和西瓜放在一起发酵可以制成豆什，大概半个月就没有臭味了。首先将处理的西瓜和黄豆原料装入罐中，再放在28到32摄氏度的环境中暴晒一段时间即可，发酵时间控制在半个月。发酵好的豆豉没有臭味，都变成了一罐罐酱美食，味道和下饭酱一样好。
黄豆发酵多久没臭味
豆什儿，又叫西瓜豆酱，是开封的民间滋味，用西瓜和黄豆制成的，发酵时会产生臭味，但在适宜的温度下经过发酵后，再晾干就不臭了，然后将它们变成了一罐罐美味的豆什，发酵时间通常是半个月，就做好没臭味了，此时就成了一种美味的酱。
豆什做法：
将黄豆煮熟之后，再经过专业的技术让它发酵，一段时间后就会长出一层绿色的霉状物，然后再将西瓜块和适量的盐倒入装有黄豆的容器中搅拌均匀进行腌制，在农村都是用一个桶或者盆来装着，
之后再来一块白布将其盖上并固定，最后放在太阳底下暴晒10余天，就制成了这种美味的豆什。
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