速冻小笼包直接放入锅中蒸会很容易黏锅，先铺一层纱布，撒上一点清水，在蒸的过程中，小笼包的水分会被纱布吸收。在锅中放一个蒸架，上面刷一层油，再放入小笼包蒸也能避免粘锅的问题，还能采用蒸水汽包的方式，加入油和清水慢慢蒸。
速冻小笼包怎么蒸不粘
1、底下垫一款纱布
速冻后的小笼包与平底锅接触后很容易黏在一起，在高温下熔化的水分也会导致包子粘锅。在锅底铺上一层纱布，然后再倒入一些清水让纱布保持湿润状态，再将小笼包放在上面蒸，小笼包的水分会被纱布慢慢吸收蒸发，这样就能保证小笼包不粘锅。
2、放在蒸架上蒸
可以准备一个蒸架放在蒸锅中，倒入适量的清水，蒸架上可以用刷子刷一层食用油，再将小笼包直接放在蒸架上蒸15分钟左右即可。小笼包与蒸架的接触面积比较小，即使粘住也不会影响小笼包的外形。
3、采用水汽蒸法
如果担心小笼包粘锅，可以先将过烧热后倒入一点食用油，将锅底烧热后直接放入速冻的小笼包，放入后不要随意挪动小笼包的位置，然后加入一点清水，清水的位置大约在小笼包五分之一的高度即可，盖上盖子用中火蒸，等待锅中的水汽块蒸发后，小笼包就蒸好啦。
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