白切鸭一般需要煮25分钟左右，将洗净后的水鸭切开后放入清水中，再放入一些香料、料酒去腥，先将水烧开后转中火煮10分钟，再将水鸭翻面后继续煮10分钟，最后关火焖5分钟即可。用水煮制作的白切鸭吃起来清爽不油腻，更有补阴益血的作用。
白切鸭要煮多少分钟
白切鸭是一道经典的传统粤菜，将水鸭经过水煮后冷却，然后搭配美味的酱料一起食用，味道清凉开胃，还有很高的营养价值。白切鸭的做法非常简单，和粤菜中的白切鸡做法类似，关键是掌握煮的火候和时间，很多人还不知道煮多久最合适，下面就来看看具体怎么做吧。
制作白切鸭首先需要用到很多八角、葱姜蒜等香料，将新鲜的水鸭洗净后从中间切开，放入锅中倒上没过水鸭的清水，然后直接将香料也加进去，再加入适量的料酒去腥。盖上锅盖先用大火将水煮开，转中火煮10分钟左右，然后给水鸭翻一个面继续煮10分钟，再关火后焖5分钟即可。煮好的水鸭放入冷水中冷却，再切成一片片的，搭配调制好的酱料就能食用。
白切鸭在经过水煮后，里面的油脂会被慢慢煮出来，味道非常的清淡，再搭配自己喜欢的酱料，吃起来更是各有风味。白切鸭的营养价值也很高，水煮能最大限度的保留一些营养元素，对人体有补阴益血、清热解毒的作用，是一道非常适合上桌的美味佳肴。
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