北极贝凉拌怎么做好吃？凉拌北极贝的做法窍门

一提到圣诞美食，浮现在脑海中的画面可能还是那些传统西餐，烤火鸡、比萨、派，什么的吧，这些对于我们只能算个零食、点心，好吃有滋味还得说是咱们中餐。应应景，我来个中餐合璧的圣诞美食——凉拌麻辣真鳕北极贝。这道凉菜兼顾营养和美味。从食材上看，中外结合;从造型上，我整了个简单的圣诞花环。口感是极好的!

　　【凉拌麻辣真鳕北极贝】

【材料】北极真鳕3块，北极贝8个，莴笋1根，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜5瓣，生抽30克，米醋30克，白糖5克，盐1克，麻辣红油20克

【制作】

1. 北极真鳕和北极贝提前从冷冻室取出，室温下解冻后使用;

2. 莴笋、黄瓜、胡萝卜准备好;

3. 莴笋和胡萝卜刮皮，冲洗干净;黄瓜表皮用盐轻轻搓揉，冲洗干净;

4. 莴笋用擦丝器擦粗丝;

　　5. 黄瓜擦粗丝，中间易出汁的芯就不要擦进来了;

6. 胡萝卜也是生吃，所以可根据个人的喜欢擦粗丝或者细丝;

7. 大蒜剁碎;

8. 加生抽、米醋、白糖、盐同拌;因为有醋的介入，即使腌的时间稍长一会儿，食材也是脆脆的;

9. 真鳕鱼腹内的黑腹用刀刃刮掉，入盘、入开水蒸锅，蒸5分钟出锅，晾至手温;

10. 蒸鱼时处理一下北极贝：北极贝是经过清理后煮熟后速冻的，可直接食用;也可再清理一下，即用刀刃将贝一分两半，刮掉上面粘稠的物质;

11. 想要北极贝口感鲜嫩，用纯净水冲洗干净即可食用;想吃口感稍韧的，可入开水锅焯烫5秒捞出，千万不要久煮;

　　12. 晾至温热的鱼肉用餐叉分小块，鱼刺可轻松去掉;

13. 在拌菜中倒入适量麻辣红油，买的成品或者自制的均可;

14. 拌匀后将菜夹入到一张大盘子里，围成一个圣诞花环状;

15. 将真鳕鱼块和北极贝倒在腌料汁里，浸泡3分钟;

16. 真鳕鱼块和北极贝错落有致地码放在菜料上，再撒少许青蒜末增色添香，剩下的腌料汁倒在盘中即可食用。