甘蓝菜和大头菜的区别

甘蓝菜又叫卷心菜、包菜等，是脆的可生吃，原产地中海沿岸，心叶由内向外而生成绿色球状，被称为营养之王，是一类强身健体蔬菜。大头菜即芥菜头，是中国特产蔬菜，是根用芥菜，常腌制储藏，表皮通常是翠绿色，形状为球形但样式较多，全国各地均有栽培。

甘蓝菜和大头菜的区别

名字不同：

甘蓝菜又叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包菜。大头菜又叫芥头菜，是根用芥菜。

外观区别

甘蓝菜主茎粗短，颜色为绿色，形态是其心叶由内向外而生，互相卷抱形成的球状，愈冷愈紧抱成球形。

大头菜即芥菜头，表皮通常是翠绿色，还有黄绿和绿色，其形状为球形，但样式较多，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等。

食用方法

甘蓝菜是脆的，可生吃，常用来做沙拉，此外还有甘蓝菜炒肉丝、甘蓝菜饺、酸辣甘蓝菜等吃法。

大头菜可食用部分是芥菜的头，生长在地底下，是硬的，单吃有一股辣味，普遍吃法是腌着吃，或做成辣菜、辣丝，这样吃起来有股芥末味。

功效

甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜，含各种有保护作用的化合物，可防治癌症和心脏病。

大头菜可解毒消肿，醒脑提神，明目利膈，更适合老年人，习惯性便秘人群。

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