蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味的一种配料。蒜蓉的制作方法：
1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、将蒜粒拍扁，用刀切断。
3、加点盐用木槌捣烂。
4、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
5、将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀即可。
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