毛尖不是发酵茶，毛尖属于绿茶，而绿茶为不发酵茶，所以毛尖归属于不发酵茶类。绿茶属于典型的不发酵茶，像信阳毛尖和婺源毛尖，都是绿茶中的经典代表品种，都是没有经过发酵的茶叶，制作时直接进行杀青、整形、干燥等工序制成，发酵反而会使其品质下降。
毛尖不是发酵茶
毛尖是绿茶，绿茶又叫不发酵茶，不发酵茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，它的叶绿素保留高达50%，各种营养成分流失的也极少，泡出来的茶汤清绿，回味悠长。信阳毛尖堪称绿茶之王，它泡出来的汤绿，而且很清澈，回味甘甜，非常好喝。
毛尖属于不发酵茶，它茶叶中的活性成分和营养成分也就更高些，喝起来滋味清爽，而且营养也很丰富，上好的品质的毛尖泡出来的茶汤不仅汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，最重要的是它对身体也很有好处，所以一直以来都极受青睐。
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