小米过期了最好别吃，过期的小米易产生质变，特别是霉变，霉变会产生一种较黄曲霉毒素，有致癌的风险。小米过期品质安全性上没有保障，食品的口感、营养和风味也会发生变化，为了身体健康，无论是从营养方面，还是食用安全性考虑，都不建议吃过期的小米。
袋装小米过期了还能吃吗
小米过期了最好别吃，即使是没有发生霉变，过了保质期的小米，它的营养价值、食用价值、还有口感也会大打折扣。特别是过期且有少许霉变的更是不能吃，霉变所产生的一种黄曲霉毒素，它是致癌的一种物质。吃了对身体的健康存在很大的潜在威胁，一些肠胃不好的人，吃了还会引起身体不适。
小米过期后，无论是什么包装的，最好都别吃了。保质期是商品品质的保障。过了保质期食品的安全性无法得到保障，为了身体的健康着想，过期的小米也是不能吃的。特别是过期很久的，最易生虫病和霉变。
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