家庭做馒头简单做法 如何做馒头的详细步骤

今天教给大家的馒头是用天然的紫薯粉和胡萝卜粉装饰，然后用筷子挤压而成，那么形状像“绣球花”的花馒头就完成了。只需一次发酵，省时省事。馒头口感柔软，层次分明。蒸一个锅，放在桌上。美丽、美味、营养丰富。大人和小孩都喜欢。

　　高颜值馒头-

食材：

紫薯面粉150克，胡萝卜面粉150克，干酵母3克，手温清水180克

步骤：

1. 材料准备好：紫薯面粉和胡萝卜面粉分别是150克，干酵母3克分成两份，手温清水即可;

2. 面粉、干酵母、清水分别入碗，先用筷子搅拌成絮状，手揉成无干粉的面团;

3. 将面团放在案板上，揉2、3分钟，揉成光滑、细致的面团;

　　4. 两个面团分别擀成5毫米厚的面片，用饼干模具刻出小圆面片，没有模具用瓶子盖也可;

5. 5个或者6个面片摞在一起，颜色交替码放，剩下的面团再次擀平、刻圆片;

6. 把一根筷子放在面片中间，稍用力向下按压;

7. 压好的生坯码放在铺了屉布的蒸屉上;

8. 盖上锅盖，发酵至原来的1.5-2倍大小;

　　9. 用“速蒸”程序，8秒速热，全程18分钟，用普通凉水蒸锅需20分钟;焖3分钟揭盖。

烹饪小窍门：

1. 想要绣球馒头的形状更接近球形，用直径小点的刻模效果更好;

2. 想要形状更好看，发酵1.5倍大一点就可以;想要口感更暄软，发至2倍大时开蒸;

3. 可尝试用不同颜色的面片进行搭配，会有不同的视觉效果。

市面上有现成的紫薯面粉、胡萝卜面粉，也可以自己用小麦面粉加紫薯粉、胡萝卜粉调配。除了这两种面粉，还有南瓜面粉、菠菜面粉等，按自己的喜欢购买或者调配。

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