意大利面和我们平时吃的挂面煮法还是有很大的区别，不过简单易上手，几乎不可能失败，偶尔在家煮一次，再煎个牛排，还是非常有情调的。意面买15号，看看细，烧出来就是正常宽度，下面就让我们学习一下做法吧!
意大利芝士面
步骤：
1. 意面煮熟(开水加盐)不多介绍啦
2. 白蘑菇2-3颗切片，培根切片，熟鸡胸肉切碎
3. 平底锅放黄油小火化开倒入白蘑菇翻炒至断生再倒入培根，鸡胸肉和大蒜，撒黑胡椒体香。
4. 倒入100克左右淡奶油和70克左右牛奶。大火煮开至少许开始收汁时加盐调味。
5. 加入煮熟的意面，翻拌均匀，继续收汁。
6. 汁水收到8成干火转盘。转盘时意面旋转入盘摆盘会比较好看。
7. 最后撒上芝士粉，黑胡椒粉就可以吃啦。家里有罗勒叶的可以加一片点缀颜色，没有也不影响口感。
意式茄汁肉酱面
猪肉末300g，番茄1个，意大利面500g，洋葱半个，蒜1头，番茄酱2汤匙，盐1.5茶匙，白砂糖半汤匙，黄油20g
步骤：
1.番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。
2.锅里融化黄油。
3.放入洋葱、蒜末炒出香味。
4.放入肉末用筷子搅开炒至变白。
5.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。
6.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。
7.做好的肉酱。
8.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。
9.意面和酱混合即可。
黑椒牛柳炒意面
意大利面250g，牛里脊肉100g，青椒1个，红椒1个，洋葱50g，油60ml，盐2小勺，生粉5g，料酒5ml，老抽8ml，鸡精1勺，黑胡椒碎10g，生抽10ml
步骤：
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.下入煮好的意面
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出。
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