烤冷面是用陈醋更好，陈醋搭配面食更为合适，特别是烤冷面这样的味道比较淡，需要靠调料来维持味道的食品，非常适合用陈醋。陈醋的特点是香味浓、酸而不涩，色浓味鲜，口味重。米醋则属于高粱发酵醋，香味重，适合烹饪菜肴比如烹制酸汤鱼。
烤冷面用米醋还是陈醋
其实烤冷面用陈醋的味道更好一些也是受到许多吃货的公认，米醋更适合用于烹调菜品，准确的说它是增鲜使用，而不是作为一种主调味剂，而陈醋则更适合用于味道比较淡的面食调味，味道重，口感鲜。
烤冷面主要是靠香醋来调味，它使用的调味料本身就不是特别多，一般是需要添加一些其他的食材比如鸡蛋、香肠、肉松、洋葱等食物，进行铁板烘烤，再图上一些酱料吃更好，松软可口，酱香扑鼻，吃起来非常受欢迎。
烤冷面的热量还是比较高的，每100g烤冷面所含热量为166大卡，这只是单纯的烤冷面的热量，还不包含其他的辅助食材以及调料的热量，所以吃烤冷面的时候多沾一些陈醋，能够有助消化的作用。
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